BOLO DE SÃO JOÃO.

Ingredientes:
100 gr de margarina.
2 xícara(s) (chá) de açúcar.
4 unidade(s) de ovo.
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo.
1 xícara(s) (chá) de fubá.
1 colher(es) (sopa) de erva-doce.
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó.
250 ml de leite de coco.
Quanto baste de canela-da-china em pó.

Modo de fazer.
Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco, vá colocando os ovos um a um e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento. Em seguida vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela. Sirva