BOLO DE TAPIOCA.

Ingredientes:
3 xícaras ou 300 gramas de flocos de tapioca.
1 lata ou caixinha de leite condensado.
3 ovos.
2 ½ xícaras de açúcar.
5 colheres de margarina.
1 colher de fermento em pó.
100 g de coco ralado.
3 xícaras de leite de coco.
100 ml de leite.
3 xícaras de farinha de trigo.

Modo de fazer.
primeiro passo é colocar em uma vasilha os flocos de tapioca juntamente com o leite de coco e o leite comum, e deixar descansar por aproximadamente 40 minutos. Nesse meio tempo enquanto os flocos de tapioca descansam, você deve separar a clara da gema dos 3 ovos, e depois bater as claras em neve, e separá-la. Após coloque a margarina e as gemas e bata tudo na batedeira, depois coloque o restante dos ingredientes que são, farinha de trigo, flocos de tapioca umedecidos, claras em neve e o coco ralado e depois coloque o fermento em pó, após coloque a massa em uma travessa untada e leve ao forno por 40 minutos em aproximadamente 180°. A cobertura é muito fácil, é só cozinhar a caixa de leite condensado, após cozida é só esperar esfriar e cobrir o bolo com a calda, e então esta pronto seu bolo de tapioca.