BOLO DE VIDRO.

Ingredientes:
Massa:
5 ovos.
7 colheres (sopa) de açúcar.
11 colheres (sopa) de farinha.
1 pitada de fermento.
Recheio: (Baba de Moça):
9 gemas.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 vidro de leite de coco.
Geléia de damasco:
250gr de damascos.
Açúcar.
Agua para o cozimento.
Cobertura (Creme de manteiga):
500gr de manteiga ou margarina.
1 lata de leite condensado.
Gelatina:
8 xícaras (chá) de água.
500g de açúcar.
110g de gelatina sem sabor.
1 caixinha de gelatina com sabor de sua preferência.

Modo de fazer.
Massa:
Bater os ovos inteiros e o açúcar, até ficar um suspiro. Diminuir a velocidade da batedeira e colocar a farinha e o fermento (sem deixar de bater). Assar em assadeira untada de 20cm.
Recheio: (Baba de Moça):
Levar tudo ao fogo até ferver
Geléia de damasco:
Levar os damascos ao fogo com água para cozinhar. Depois de cozidos, bater no liquidificador. Utilize a seguinte medida: para duas medidas de purê de damasco, uma medida de açúcar. Voltar ao fogo até atingir o ponto de geléia.
Cobertura (Creme de manteiga):
Bater a manteiga e ir acrescentando o leite condensado aos poucos
Gelatina:
Levar ao fogo 5 xícaras de água e 500g de açúcar até ferver. Em outro recipiente dissolver as gelatinas na água restante e levar ao fogo para derreter. Depois de derretidas juntar as duas caldas. Esperar esfriar antes de despejar na assadeira.
Montagem do bolo:
Untar assadeira para o bolo de vidro com óleo. Colocar o bolo já recheado sobre um disco de papelão e decorar com o glacê. Levar o bolo para a forma, colocar no freezer para gelar bem. Depois de bem gelado, ir colocando a gelatina.