BOLO DIET DE AMEIXA.

Ingredientes:
100g de ameixa seca.
1 xícara de chá de leite desnatado.
1 colher de sopa de óleo de canola.
3 colheres de sopa de adoçante em pó para culinária.
1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
1 colher de sobremesa de fermento em pó.
1 colher de sopa de amido de milho.
2 gemas.
2 colheres de sopa de farinha de rosca integral.
3 claras em neve.

Modo de fazer.
Deixe as ameixas de molho na água por 2 horas. Escorra as ameixas, tire o caroço e bata no liquidificador com o leite, o óleo e o adoçante. Misture essa mistura com as farinhas, o amido, as gemas e o fermento. Incorpore delicadamente as claras e despeje a massa em uma fôrma para pão untada. Asse em forno médio por 40 minutos.