BOLO FOFINHO DE UVA.

Ingredientes:
Polvilhar a Forma:
½ colher (sopa) de farinha de trigo.
½ colher (sopa) de açúcar.
½ colher (chá) de canela em pó.
Uvas:
350 g de uvas pretas soltas.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (chá) de canela em pó.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Massa:
3 ovos grandes.
1 ½ xícara (chá) de açúcar.
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
½ xícara (chá) de suco de laranja.
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Modo de fazer.
Unte bem com manteiga ou margarina uma forma de buraco com 22 cm de diâmetro. Polvilhe a farinha, açúcar e canela previamente misturados. Reserve. Em uma tigela pequena, misture as uvas (lavadas e enxutas, sem os cabinhos) com o açúcar e a canela. Reserve. Na tigela da batedeira, coloque os ovos com o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme. Diminua a velocidade e junte alternadamente o suco e a farinha com o fermento, batendo até ficar uniforme. Com uma colher, misture as uvas reservadas e ponha na forma reservada. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 50 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno. Aguarde 10 minutos e desenforme. Sirva morno ou frio polvilhando açúcar e canela.