BOLO GELADO DE ABACAXI E HORTELÃ.

Ingredientes:
4 fatias de abacaxi em calda cortado em cubos (reserve a calda).
2 colheres de (sopa) de hortelã picada.
1 e ½ colheres de (chá) de fermento em pó.
1 xícara de (chá) de farinha de trigo.
1/3 xícara de (chá) de manteiga.
2/3 xícara de (chá) de açúcar.
2 ovos.
Untar:
Margarina.
Decorar:
Rodelas de abacaxi em calda (reserve a calda).
Folhas de hortelã.

Modo de fazer.
Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Adicione o abacaxi picado e as folhas de hortelã. Despeje a massa em uma forma de 28cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme, umedeça com a calda do abacaxi reservada e decore com as rodelas de abacaxi e as folhas de hortelã. Leve à geladeira por 1 hora e sirva.