BOLO GELADO DE LIMÃO.

Ingredientes:
Raspa da casca de 2 limões.
5 colheres de (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.
1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha.
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco.
3 ovos, claras e gemas separadas.
½ xícara de (chá) de açúcar.
Suco de 1 limão.
Untar:
Óleo.

Modo de fazer.
Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Coloque a mistura numa assadeira de 20 cm x 30 cm, untada. Asse, desenforme e reserve. Unte ligeiramente uma forma para bolo inglês de 20 cm x 9,5 cm e depois cubra com papel manteiga. Corte o bolo em quatro partes no sentido do comprimento. Bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até formar uma mistura bem leve e fofa. Acrescente as gemas, uma a uma, e depois o suco de limão (a mistura ficará com uma aparência granulada). Bata as claras em neve firme e, em seguida, junte a mistura de limão, usando uma colher de metal. Cubra a base da forma já preparada com uma fatia de bolo, completando com alguns pedaços do bolo se for necessário. Depois, espalhe 1/3 da mistura de limão. Vá arrumando as camadas de bolo e de mistura de limão, até terminar com uma camada de bolo. Aperte levemente a superfície do bolo. Em seguida, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira durante a noite. Desenforme no prato de servir e retire o papel manteiga do bolo com muito cuidado. Bata o creme de leite até que fique bem firme e espalhe por cima e pelos lados do bolo, fazendo ondulações com a lâmina de uma faca que tenha a ponta arredondada. Deixe na geladeira até a hora de servir.