BOLO GELADO DE NATAS E RUM.

Ingredientes:
1 litro de natas para bater.
Rum quanto baste.
200 gramas de palitos la reine.
300 gramas de açúcar em pó.
4 gotas de essência de baunilha.
Chocolate ralado quanto baste.
Chantilly quanto baste.
250 ml de leite.
8 ovos.

Modo de fazer.
Bata as gemas com o açúcar durante 10 minutos, adicione o leite misturado com a baunilha e levar ao fogo em banho-maria até que engrosse, sem deixar ferver. Mude imediatamente o creme para outro recipiente, coloque sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até esfriar completamente. Bata as natas para bater geladas em chantilly. Incorpore estas ao creme. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Coloque uma quarta parte do creme na forma, entremeando uma camada de palitos embebidos em rum, outra de creme, e assim sucessivamente, até encher a forma. Tampe a forma com papel de alumínio e leve ao congelador até ao dia seguinte. No dia, pouco antes de servir, desenforme, retire o papel e, sirva decorado com rosetas de chantilly e polvilhado com chocolate ralado.