BOLO GELADO DE PASSAS AO RUM.

Ingredientes:
Pão de ló de chocolate:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
2 colheres de (sopa) de óleo.
3 xícaras de farinha de trigo.
1 xícara de água fervendo.
1 xícara de açúcar.
1 pitada de sal.
6 ovos inteiros.
Mousse de passas ao rum:
1º creme:
1 colher de (sobremesa) de amido de milho.
1 copo de creme de leite fresco.
100 gramas de açúcar.
1 copo de leite.
4 gemas.
2º creme:
2 colheres de (sopa) de açúcar refinado.
2 claras.
3º creme:
1 copo de creme de leite fresco batido como chantilly em ponto mole.
4º creme:
1 colher de (sopa) de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ de xícara de água.
1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha.
1 xícara de (chá) de passas ao rum.
100 gramas de chocolate branco derretido.
Calda básica:
500 gramas de açúcar.
Canela e cravo.
1 litro de água.

Modo de fazer.
Pão de ló de chocolate:
Bater os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos depois misturar o restante delicadamente. Levar para assar em forno preaquecido em temperatura média.
Mousse de passas ao rum:
1º creme:
Fazer um creme e deixar esfriar.
2º creme:
Bater as claras juntar o açúcar até formar um merengue.
4º creme:
Juntar tudo delicadamente.
Montagem:
Deixar esfriar, molhar com a calda fria. Intercalar camadas de bolo e da mousse terminando com bolo. Rende 15 à 20 porções.