BOLO GELADO TRÊS CHOCOLATES.

Ingredientes:
7 ovos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de óleo.
3/4 de xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
200 g de nozes picadas.
1 colher (sopa) de fermento.
170 g de chocolate ao leite.
170 g chocolate meio amargo.
3 latas de creme de leite.
300 g de chocolate branco picado.
1 xícara (chá) de leite.

Modo de fazer.
Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve.
Bolo:
Bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma.
Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara ( há) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até ficar firme.
Musse:
Derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas).
Ganache:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).
Crocante:
Em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e misture as nozes. Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar. Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem. Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.