BOLO INVERTIDO DE ABACAXI.

Ingredientes:
6 fatias de abacaxi em calda.
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
1 xícara de (chá) de manteiga.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
1 xícara de (chá) de leite.
6 ameixas em calda.
3 claras em neve.
3 ovos.

Modo de fazer.
Bater as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescentar o leite e a farinha. Por último o fermento e as claras. Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar. Arrume as fatias de abacaxi no fundo e coloque as ameixas no centro dos abacaxis. Despeje a massa e leve para assar a 180ºC por 35 minutos.