BOLO MARIA MOLE.

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 xícara de (chá) de leite de coco.
1 xícara de (chá) de açúcar.
Margarina e farinha de trigo para untar.
4 ovos (claras e gemas separadas).
Cobertura:
200 gramas de coco ralado.
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite.
1 vidro de leite de coco.
2 caixa de maria-mole.

Modo de fazer.
Na batedeira, bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha de trigo o fermento, batendo a cada adição. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. No liqüidificador, bater os ingredientes da cobertura, menos o coco. Retirar o bolo do forno, espalhar os ingredientes da cobertura batidos e levar à geladeira por 3 horas. Cortar em quadrados e passar pelo coco. Embrulhar em papel-alumínio e conservar em geladeira até o momento de servir.