BOLO MOUSSE DE AMEIXA.

Ingredientes:
Bolo:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
1 e ½ copo tipo requeijão de farinha de trigo.
1 e ½ copo tipo requeijão de açúcar.
6 ovos.
Recheio:
2 latas de leite condensado cozido por 45 minutos.
1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly.
300 gramas de ameixas pretas picadas.
Cobertura:
Ameixas inteiras para enfeitar.
1 litro de chantilly.

Modo de fazer.
Bater na batedeira em velocidade alta os ovos com o açúcar até obter um creme bastante fofo (mais ou menos 10 minutos), diminuir a velocidade e vá acrescentando a farinha de trigo misturada com o fermento. Assar em forma bem untada por aproximadamente 15 minutos. Deixar esfriar e cortar em 3 partes. Deixar o leite condensado esfriar e misturar com as ameixas e o chantilly. Colocar o bolo em uma bandeja e generosamente rechear, cobrir com o chantilly e enfeitar com as ameixas.