BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE COM NOZES.

Ingredientes:
Massa:
4 unidade(s) de clara de ovo em neve.
4 unidade(s) de gema de ovo.
3 colher(es) (sopa) de margarina.
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar.
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó.
1/2 xícara(s) (chá) de leite.
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó.
Recheio:
6 unidade(s) de gema de ovo.
240 gr de açúcar.
1 colher(es) (café) de sal.
1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho.
3 1/4 xícara(s) (chá) de leite quente.
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha.
6 unidade(s) de clara de ovo em neve.
250 ml de creme de leite fresco.
1 xícara(s) (chá) de nozes picada(s).
200 gr de chocolate meio amargo.

Modo de fazer.
Massa:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina, acrescente a farinha, o chocolate e o leite alternados. Retire da batedeira e acrescente as claras e o fermento. Leve para assar em fôrma untada.
Recheio:
Bata na batedeira, o creme de leite junto com 2 colheres(sopa) de açúcar. Reserve. Bata as gemas com o restante do açúcar, o sal e o amido de milho. Em seguida acrescente 3 xícaras (chá) de leite quente, misture bem e leve ao fogo, sempre mexendo para engrossar, sem ferver para não talhar. À parte leve o chocolate ao fogo junto com o restante do leite, deixe até que derreta. Depois junte o creme de gemas e também a essência de baunilha. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Por último junte as claras em neve o creme de leite batido e reservado e as nozes picadas.
Montagem:
Depois do bolo assado, corte uma tampa em cima e retire um pouco de massa do centro. Preencha com a mousse, recoloque a tampa e cubra todo o bolo restante com a mousse. Decore com raspas de chocolate.