BOLO NOITE FELIZ.

Ingredientes:
Massa:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
3 xícaras de farinha de trigo.
1 e ½ xícara de leite.
3 xícaras de açúcar.
100 gramas de frutas cristalizadas.
150 gramas de manteiga sem sal.
100 gramas de nozes picadas.
50 gramas de uvas passas.
50 gramas de damascos.
50 gramas de amêndoas.
50 gramas de avelãs.
3 ovos.
Cobertura:
300 gramas de açúcar impalpável.
1 colher de (sopa) de suco de limão.
1 clara.
Decoração:
Folhas de hortelã.
Cerejas em calda.
Nozes.

Modo de fazer.
Massa:
Separar as claras e bater em neve. Bater a manteiga com o açúcar, quando estiver bem branquinha acrescentar as gemas. Bater mais um pouco, acrescentar a farinha, o fermento e o leite, bater bem, depois misturar as claras em neve, os grãos e as frutas. Colocar em uma assadeira com furo no meio untada e enfarinhada, levar ao forno.
Cobertura:
Bater a clara com uma colher de sopa do açúcar impalpável. Quando estiver um creme, acrescentar o suco do limão e o restante do açúcar aos poucos.
Decoração:
Colocar a cobertura no bolo frio e decorar com as folhas de hortelã e a cereja formando flores.