BOLO PARA LANCHE.

Ingredientes:
200 gramas de margarina.
3 xícaras (chá) de açúcar.
5 ovos.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de amido de milho.
1/2 xícara (chá) de fubá.
1 pitada de sal.
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja.
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer.
Na vasilha da batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos. Bata até obter um creme. Desligue. Junte o sal e bata novamente. Adicione o suco de laranja concentrado, o emulsificante para sorvete, o amido de milho, o fubá e a farinha peneirados previamente. Torne a bater. Coloque a massa obtida em forminhas próprias para bolinhos ou forma de bolo inglês. Polvilhe frutas cristalizadas ou chocolate granulado (opcional). Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 35 a 40 min. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.