BOLO PAVÊ.

Ingredientes:
500 ml de leite.
1 lata de leite condensado.
2 colheres (sopa) de maisena.
4 ovos (claras e gemas separadas).
1 Bolo Inglês comprado pronto.
Manteiga para untar.
1 xícara (chá) de leite.
2 colheres (sopa) de licor de cacau.
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
3 colheres (sopa) de açúcar.
1 lata de creme de leite, gelado e sem o soro.

Modo de fazer.
Bata no liqüidificador, as gemas (sem as peles), o leite condensado e a maisena. Reserve. Aqueça os 500 ml de leite e quando ferver, adicione o composto anterior, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte metade do creme de leite, mexa e transfira para um refratário retangular. Corte o Bolo Inglês em fatias e divida cada fatia em quatro bastões. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e leve-os ao forno médio, pré-aquecido, até que fiquem crocantes e ligeiramente dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Misture o leite restante com uma colher de chocolate em pó peneirado e o licor de cacau. Umedeça ligeiramente cada bastão de bolo e acomode sobre o creme já frio que esta no refratário. Bata as clara em neve, junte a açúcar e continue batendo até obter um merengue fofo e brilhante. Retire o merengue da batedeira e misture delicadamente com o creme de leite restante. Despeje por cima dos bastões de bolo, distribuindo a cobertura do Pavê uniformemente. Finalize a sobremesa polvilhando por cima o chocolate em pó, leve à geladeira e sirva depois de bem gelado.