BOLO PÉ DE MOLEQUE.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de açúcar.
1 e ½ copo (americano) de água.
100 gramas de cravo-da-índia.
1 colher de (chá) de erva-doce.
1 colher de (sopa) de pó de café.
1 quilo de massa de mandioca (puba).
300 gramas de castanha de caju triturada.
3 copos (americanos) de leite de coco.
Acabamento:
1 colher de (sopa) de mel.
2 colheres de (sopa) de leite de coco.

Modo de fazer.
Misturar o açúcar com ½ copo de água e levar ao fogo até derreter por completo e formar um caramelo. A parte, numa panela, juntar o cravo, a erva-doce e o café. Levar ao fogo com a água restante, até ferver bastante. Depois passar no liquidificador e peneire. Misturar a massa de mandioca, a castanha de caju, o leite de coco, o preparado anterior e o caramelo. Untar uma fôrma redonda e levar para assar em forno médio, preaquecido, até dourar. Um pouco antes de o bolo ficar pronto, pincele-o com mel e leite de coco misturados.