BOLO PRESTÍGIO BRANCO.

Ingredientes:
Pão-de-ló:
1 colher de (sopa) fermento em pó.
2 xícaras de (chá) mais cheias de farinha de trigo.
2 xícaras de (chá) mal cheias de açúcar.
½ xícara de (chá) de água.
½ xícara de (chá) de leite.
4 ovos.
Recheio:
1 lata de leite condensando.
1 pacote de coco ralado.
1 vidro de leite de côco.
Cobertura:
1 colher de (sopa) manteiga.
1 lata de leite condensado.
Coco ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Pão-de-ló:
Bater as claras em neve. Acrescentar, aos poucos, o açúcar e, depois, as gemas. Misturar. Juntar a farinha, alternando com o leite misturado com a água. Por fim, adicionar o fermento em pó. Colocar a massa em assadeira untada e enfarinhada. Levar para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.
Recheio:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
Cobertura:
Levar ao fogo a manteiga e o leite condensado até soltar do fundo da panela. Reservar. Cortar o pão-de-ló ao meio, no sentido do comprimento. Regar com um pouco de leite (para não ficar muito seco). Acrescentar o recheio e cobrir com a outra parte (regar com um pouco de leite também). Despejar a cobertura, polvilhar o coco ralado e levar para gelar.