BOLO PRESTÍGIO.

Ingredientes:
Massa:
3 colheres (sopa) de manteiga.
1 ½ xícara (chá) de açúcar.
4 ovos (claras separadas).
1 xícara (chá) de leite.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de chocolate em pó.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
300g de côco ralado.
1 lata de leite condensado.
2 gemas.
Cobertura:
1 lata de creme de leite em soro.
1 tablete (200g) de chocolate meio amargo.

Modo de fazer.
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata para se agregarem. Desligue e junte o leite, a farinha e o chocolate. Bata novamente. Desligue e acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Mexa delicadamente até se incorporarem. Coloque a massa obtida em uma assadeira (n°28) redonda, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos e 200°C até dourar. A seguir, retire do forno e corte-o ao meio. Regue as partes com licor de chocolate ou de sua preferência. Espalhe o recheio e cubra com a parte retirada. Decore com a cobertura.
Cocada recheio:
Em uma panela coloque o coco ralado, o leite condensado e as gemas. Misture até desgrudar da panela.
Cobertura:
Em uma panela, coloque o creme de leite e o chocolate. Aqueça de derreter o chocolate.