BOLO PUDIM COM ABACAXI.

Ingredientes:
Bolo:
½ xícara de (chá) de suco de abacaxi morna.
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
½ xícara de (chá) de açúcar.
½ xícara de (chá) de óleo.
3 ovos.
Pudim:
1 xícara de (chá) de suco de abacaxi (usar suco concentrado).
2 colheres de (sopa) de amido de milho.
2 latas de leite condensado.
5 ovos.
Calda:
2 xícaras de (chá) de açúcar.
Doce de abacaxi:
1 abacaxi sem casca picado.
½ xícara de (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Caramelize uma forma de 25 cm de diâmetro. No liquidificador bata as gemas, o óleo, o açúcar e o suco. Retire a mistura do liquidificador, coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e misture a massa. Coloque na forma já caramelizada. Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Coloque o doce de abacaxi sobre a massa do bolo e despeje a mistura do pudim por cima. Leve ao forno em banho-maria e deixe por 50 minutos.