BOLO PUDIM DE CENOURA.

Ingredientes:
3 xícaras de cenoura crua picada.
1 e ½ xícara de farinha de trigo com fermento.
½ xícara de farinha de aveia.
1 xícara de açúcar.
¾ xícara de óleo.
3 ovos.
Pudim:
1 caixinha de pó para o preparo de pudim de leite.
1 xícara de chocolate em pó 32% (bem forte).
1 xícara de leite.
4 ovos.
Complemento:
A calda que vem no pó para pudim.
100 gramas de flocos de chocolate (ou 50 gramas).
Manteiga em temperatura ambiente para untar a forma.

Modo de fazer.
Prepare uma forma de orifício central grande, fartamente untada com a manteiga, coberta com a calda que vem no pudim e polvilhada com o coco em flocos, reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela. Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa, um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na forma onde está o coco ralado. Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim. Coloque o pudim por cima da massa do bolo. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser decore com mais coco ralado.