BOLO QUATRO ANOS.

Ingredientes:
Massa:
7 gemas.
150 g de açúcar.
2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
250 g de nozes trituradas.
1 colher (café) de fermento em pó.
7 claras.
Recheio de baba-de-moça:
3 copos (americano) de água.
6 copos (americano) de açúcar.
18 gemas.
600 ml de leite de coco (3 garrafinhas).
Coco ralado a gosto.
Recheio de nozes:
2 latas de leite condensado.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de amido de milho.
1 xícara (chá) de nozes picadas.
1 colher (café) de essência de nozes.

Modo de fazer.

Massa:
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Tire da batedeira, misture a farinha de rosca, as nozes, o fermento em pó e as claras em neve. Despeje numa forma untada, forrada com papel-manteiga também untado e polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 min.
Recheio de baba-de-moça:
Faça uma calda com a água e o açúcar. Quando atingir o ponto de fio médio, retire do fogo e espere esfriar. Junte as gemas, o leite de coco e o coco ralado. Leve a mistura ao fogo novamente para engrossar.
Recheio de nozes:
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o leite e o amido de milho. Mexa até engrossar. Retire do fogo. Acrescente as nozes e a essência de nozes. Misture e deixe esfriar.