BOLO SALGADO DE CENOURA.

Ingredientes:
4 cenouras médias.
1/2 xícara (chá) de óleo.
4 ovos.
1 xícara (chá) de presunto, picado.
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
1 tomate, sem sementes, picado.
2 colheres (sopa) de cebola, picada ou ralada.
2 colheres (sopa) de cheiro-verde.
1 colher (sopa) de coentro.
1-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e as gemas. Transfira essa mistura para um refratário e junte o presunto e o queijo, o tomate, a cebola, o cheiro- verde, o coentro e a farinha.
Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Acrescente o fermento, mexendo com cuidado. Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos.