BOLO SEM AÇUCAR.

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de trigo integral fina.
4 colheres (sopa) de óleo de milho ou de girassol.
3 colheres (sopa) de leite de soja ou de vaca.
1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço (150 g).
½ xícara de suco de fruta (maça, laranja, abacaxi).
4 colheres (chá) de fermento em pó.
1 colher (sobremesa) de raspa de casca de limão ou laranja.

Modo de fazer.
Coloque as tâmaras de molho no suco de fruta. Liquidifique até se desmancharem. Junte os outros ingredientes e bata mais um minuto. Unte uma forma redonda com furo no centro, despeje a massa e leve ai forno para assar por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar e então desenforme.