BOLO SURPRESA DE BACALHAU.

Ingredientes:
6 colheres de amido de milho.
1 colher de (café) de sal.
200 gramas de azeitona sem caroço.
½ quilo de bacalhau.
1 lata de ervilhas.
1 lata de palmito.
12 ovos.

Modo de fazer.
Bater as claras em neve, misturar as gemas, colocar o sal e o amido de milho. Limpar o bacalhau, tirar o couro e o desfiar bem fino. Juntar os outros ingredientes e a clara em neve. Untar uma forma média com óleo. Despejar na forma uma camada do recheio, uma camada de clara em neve até formar um bolo. Levar ao forno brando até dourar. Decorar o prato com salsinha.