BOM BOCADO.

Ingredientes:
400g de açúcar.
200g de manteiga.
14 gemas.
100ml de leite de coco.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 pitada de fermento em pó.
250g de coco fresco ralado.
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as forminhas.

Modo de fazer.
Bata o açúcar com a manteiga até incorporar bem os ingredientes, acrescente aos poucos as gemas, o leite de coco e continue batendo até formar um creme. Retire da batedeira, misture a farinha, fermento, coco ralado e coloque na geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de um dia para o outro. No dia seguinte, distribua a mistura em forminhas de bom-bocado (tamanho médio) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve para assar em forno moderado (170°C), pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar a superfície. Teste o ponto enfiando um palito, que deverá sair limpo. Deixe amornar e, cuidadosamente, passe uma faca em volta para soltar o bom-bocado e desenforme-o. Caso não solte o fundo, passe rapidamente a forminha pela chama do fogão.