BOMBA DE CAFÉ.

Ingredientes:
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de água.
1/2 xícara (chá) de leite.
1/2 xícara (chá) de manteiga.
5 ovos.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de açúcar.
Recheio:
4 gemas.
2 colheres (sopa) de manteiga.
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
4 colheres (sopa) de amido de milho.
500 ml de leite.
Cobertura ou Fondant:
Branca:
12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
2 colheres (sopa) de água.
2 colheres (sopa) de suco de limão.
Clara:
12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
2 colheres (sopa) de licor de café.
2 colheres (sopa) de suco de limão.
Escura:
12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvida em 1 colher (sopa) de água.
1 colher (sopa) de suco de limão.
1 colher (sopa) de água.
Sabor Café:
1 colher (sopa) de café solúvel.
3 colheres (sopa) de licor de café.
Sabor Laranja:
Suco de 3 laranjas, adicionado à base.
Sabor Chocolate:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó, acrescentado à base.

Modo de fazer.
Numa panela, ferva a água, o açúcar, o leite e a manteiga. Com a panela no fogo, jogue de uma só vez a farinha e mexa com uma colher de pau até o conteúdo desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque a massa numa vasilha. Adicione um ovo e misture bem. Repita o mesmo procedimento com todos os ovos. Com um saco de confeitar, com bico pitanga grande, forme tiras de 7 a 10 cm de comprimento numa assadeira ligeiramente untada com manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem. Asse em forno médio (180º) de 15 a 20 minutos ou até que dourem bem. Recheie com creme de cáfé.
Recheio:
Numa panela, ferva metade do leite e a manteiga. Quando começar a ferver, adicione a outra metade do leite e os outros ingredientes, mexendo rapidamente para não empelotar. Coloque numa vasilha, cubra com papel firme, leve à geladeira e recheie as bombas.
Cobertura ou fondant:
Misture os ingredientes e leve ao banho-maria até o creme ficar grosso e espalhe sobre as bombas. Conforme a cobertura for ficando espessa, adicione um pouco de água para abrir o fondant.