BOMBA DE CHOCOLATE BRANCO.

Ingredientes:
175 ml de água.
3 colheres (sopa) de manteiga.
4 ovos.
1 colher (chá) de açúcar.
1 pitada de sal.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Creme:
2 xícaras de leite.
3/4 xícara de açúcar.
2 ovos inteiros.
2 colheres (chá) de essência de baunilha.
4 gemas.
1/4 xícara de amido de milho.
50g de manteiga.
Cobertura:
400g de chocolate branco.
1 pacote de creme de leite.

Modo de fazer.
Massa:
Leve ao fogo a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe ferver e acrescente a farinha. Mexa sem parar até que a farinha esteja totalmente incorporada e a massa forme uma bola que solte da panela. Retire do fogo e coloque a massa na batedeira. Junte 3 ovos, um a um, até obter uma massa lisa. Acrescente o último ovo. Aqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira com manteiga. Modele as bombas sobre a assadeira, use um saco de confeiteiro, se possível. Leve ao forno durante 10 minutos. Diminua a temperatura para 180ºC e deixe mais 15 minutos até que as bombas estejam bem douradas.
Creme:
Dissolva o amido de milho no leite, junte os ovos, as gemas e misture bem até obter um creme de ovos. Reserve. Numa panela coloque o restante do leite, o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente esta mistura, ainda fervendo e aos poucos, no creme de ovos, mexendo sempre. Volte ao fogo e deixe engrossar. Desligue o fogo, coloque a manteiga, a essência de baunilha ou o sabor desejado, como chocolate ou café. Cubra com papel filme e leve a geladeira para esfriar.
Cobertura:
Derreta o chocolate branco. Aqueça o creme de leite. Junte o creme de leite e o chocolate branco.
Montagem:
Recheie a bomba com o creme e coloque a cobertura de chocolate branco. Já está pronto para servir.