BONITO COM PIMENTÃO E ASPARGOS.

Ingredientes:
1 bonito pequeno cortado em postas.
1 colher (sopa) de sal grosso.
1 ramo de tomilho.
4 pimentões vermelhos em conserva.
12 aspargos médios em conserva.
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de fazer.
Coloque o peixe numa panela, adicione o sal grosso, o tomilho e 2 litros de água fervente (ou o suficiente para cobrir o peixe).
Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Durante o cozimento, elimine a espuma escura que se formar na superfície, usando uma escumadeira. Escorra a água, elimine a pele e as espinhas do peixe e deixe a carne em lascas grandes. Sirva com os pimentões e os aspargos, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão.