BREVIDADE DE AMENDOIM.

Ingredientes:
1 xícara (café) de açúcar.
1 colher (café) de fermento em pó.
3/4 de pacote pequeno de amido de milho.
3 colheres (sopa) de manteiga na temperatura ambiente.
3 ovos.
1/3 de xícara (chá) de amendoim torrado, sem sal e triturado.
Manteiga para untar.
Amendoim triturado para polvilhar (opcional).

Modo de fazer.
Peneire o açúcar, o fermento e o amido de milho em uma tigela.
Junte a manteiga e mexa bem. Acrescente os ovos, um a um, e misture vigorosamente após cada adição. Ponha o amendoim e bata até levantar bolhas na massa. Unte forminhas com manteiga e ponha 1 colher (chá) rasa de massa em cada forminha. Disponha as forminhas em uma assadeira e, se desejar, polvilhe a superfície de cada uma com amendoim triturado. Leve ao forno médio preaquecido até dourar.