BRIOCHE SURPRESA.

Ingredientes:
2 brioches (em forma de queque).
200 g carne de caranguejo.
Limão.
2 pés coentros frescos.
2 c. sopa natas.
Colher de sopa caril em pó.
100 g ervilhas.
Agriões.
Sal.
Pimenta branca moída.

Modo de fazer.
Escorra a carne de caranguejo, desfie-a e deite-a numa tigela. Polvilhe com a casca de limão ralada e regue-a com o sumo do mesmo.
Desfolhe os pés de coentros e migue as folhas. Deite as natas numa tigela, junte o caril, tempere com sal pimenta e bata. Adicione este creme ao caranguejo e misture. Acrescente as ervilhas e os coentros e misture tudo muito bem. Corte um chapéu aos brioches e escave-lhes cuidadosamente o miolo com ajuda de uma colher. Recheie os brioches com o preparo de caranguejo, enfeite com umas folhinhas de agrião e sirva.