BROWNIE DE CHOCOLATE COM COBERTURA GELADA DE AMENDOIM.

Ingredientes:
Brownies:
1/2 xícara (115 g) de manteiga, amolecida.
1/2 xícara (130 g) de pasta de amendoim.
1/2 xícara (100 g) de açúcar.
1/2 xícara (50 g) de açúcar mascavo.
1 ovo.
1 colher (chá) de extrato de baunilha.
1 xícara (125 g) de farinha de trigo.
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
1 pitada de sal.
1/2 xícara (85 g) de gotas de chocolate.
Camada da pasta de amendoim:
1/2 xícara (120 ml) creme de leite fresco.
2/3 xícara (170 g) de pasta de amendoim.
2/3 xícara (80 g) de açúcar de confeiteiro.
50 g de manteiga.
1/2 xícara (120 ml) de leite.
1 colher (chá) de extrato de baunilha.

Modo de fazer.
Brownies:
Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma quadrada de 23 cm. Em uma tigela média, coloque a manteiga, a pasta de amendoim, o açúcar, o açúcar mascavo, o ovo e 1 colher de chá de baunilha. Misture bem até formar um creme homogêneo. Numa outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos junto com o creme. Mexa e coloque a massa na forma untada.
Asse o brownie durante 20 minutos, ou até que a massa esteja firme. Tire do forno e polvilhe com as gotas de chocolate. Deixe esfriar por 1 minuto, em seguida, espalhe o chocolate formando uma camada de cobertura.
Cobertura com a pasta de amendoim:
Bata o creme de leite fresco até a consistência de chantili (picos firmes). Separadamente misture o restante da pasta de amendoim, o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Aos poucos acrescente o leite e 1 colher de chá do extrato de baunilha. Com cuidado misture o creme preparado com o chantili. Leve à geladeira. Quando o brownie e o chocolate estiverem frios, cubra-o com o chantili. Corte em pedaços quadrados.