BRUSQUETTA DE TOMATE.

Ingredientes:
6 fatias de baguete italiana com 1 cm de espessura
4 dentes de alho.
5 tomates sem sementes picados em cubos.
1 1/2 xícara (chá) de manjericão picado.
2 colheres (sopa) de orégano.
1/3 de xícara (chá) de azeite.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Unte uma frigideira com azeite, ponha o pão e leve ao fogo até dourar. Retire da frigideira. Corte um dente de alho ao meio e esfregue nas fatias. Descarte o alho e reserve as torradas. Em uma tigela, misture o tomate, o manjericão, o orégano, metade do azeite e três dentes de alho. Tempere com sal e pimenta. Retire o alho e distribua a mistura sobre cada fatia de pão. Regue com o azeite restante. Polvilhe com mais orégano e sirva imediatamente.