BRUSQUETA.

Ingredientes:
Brusqueta de polenta e lingüiça:
500g de polenta cozida, resfriada e cortada no formato desejado.
2 colheres(sopa) de azeite.
1/2 cebola picada.
1 dente de alho amassado.
250g de lingüiça calabresa.
2 colheres (sopa) de vinho tinto.
Brusqueta al pomodoro:
10 fatias de pão italiano amanhecido.
Alho cru.
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate ou 3 tomates cortados em cubinhos.
20 fatias de mussarela.
150g de mussarela de búfala.
Orégano a gosto.
100g de queijo parmesão.
Azeite a gosto.
Alice (opcional).
Brusqueta com omelete de presunto e champinhon:
10 torradas de pão italiano.
2 colheres(sopa) de óleo.
3 ovos inteiros.
2 gemas.
3 colheres(sopa)de queijo parmesão ralado.
5 fatias de presunto cortado em tiras.
10g de champinhon cortado em lâminas.
100g de cream cheese ou queijo tipo gorgonzola.
Sal, cebolinha e pimenta a gosto.
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Brusqueta de polenta e lingüiça:
Numa panela coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione a cebola, o alho e faça um refogado. Por último, acrescente o vinho tinto, deixe secar um pouco e desligue o fogo. Para montar pegue a polenta cozida e cortada, grelhe numa frigideira untada com óleo.Cubra com o refogado de lingüiça, espalhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Brusqueta al pomodoro:
Fatie o pão italiano amanhecido, e leve ao forno para dourar.Retire ainda quente, esfregue alho cru, cobra com molho detomate, fatias de queijo mussarela, mussarela de búfala picada, salpique orégano, queijo parmesão ralado regue com azeite e leve ao forno para gratinar.
Brusqueta com omelete de presunto e champinhon:
Bata os ovos com o queijo parmesão, as tiras de presunto, o champinhon, o sal, a cebolinha e a pimenta. Numa frigideira aqueça o óleo e faça um mexido meio mole. Sobre as torradas de pão italiano passe o cream cheese, coloque o mexido de ovos por cima, polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar.