CAÇÃO AO ALHO PORÓ

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado.
1 colher (chá) de páprica picante.
3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
2 colheres (sopa) de amido de milho.
2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado.
3 cebolas grandes fatiadas (450 gramas).
300 gramas de cação em posta.
1 litro e ½ de leite integral.
Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de fazer.
Cozinhar o cação em fogo baixo em uma panela com o leite em que ficou de molho por 20 minutos ou até que esteja macio; coar o leite e reservar.
Em uma panela, aquecer azeite, dourar as cebolas, juntar alho-poró, páprica, mexer e deixar fritar levemente, reservar. Misturar o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até se formar um creme. Em uma forma refratária monte cação, alho-poró e creme, polvilhar queijo tipo parmesão, salsinha, cebolinha e levar para gratinar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.