CALDEIRADA DE POLVO.

Ingredientes:
6 xícaras de chá de água.
1kg de polvo limpo.
1/2 xícara de chá de azeite de oliva.
1 cebola média picada.
3 dentes de alho picado.
1 pimentão verde picado.
10 tomates grandes maduros pelados e picados.
1/4 de xícara de chá de salsinha picada.
1/4 de xícara de chá de cebolinha verde picada.
3 colheres de sopa de coentro picado.
1 1/2 colher de chá de sal.
1/2 pimenta dedo-de-moça picada.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque a água e o polvo e ferva, em fogo alto, por 15 minutos.
Quando o polvo estiver macio, escorra e corte em pedaços de 1 cm. Em uma panela de barro, aqueça metade do azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Quando o tomate começar a desmanchar, coloque o polvo, a salsinha, a cebolinha, o coentro, o sal e a pimenta. Mexa bem e ferva em fogo baixo, por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Regue com o azeite restante e sirva.