CALDO BÁSICO DE CARNE.

Ingredientes:
1 cebola pequena cortada em 4.
1 cenoura grande em rodelas.
1/2 xícara de chá de salsão picado.
1 1/2 litro de água fervente.
200g de coxão duro ou aparas de carne.

Modo de fazer.
Corte a carne em pedaços médios e coloque-a em uma panela.
Leve ao fogo forte e mexa para dourá-la. Cozinhe-a sem tempero durante 8 minutos. Adicione os outros ingredientes e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio durante 2 horas. Coe e deixe esfriar. Retire a gordura que ficar na superfície com uma colher.