CALDO DE CASTANHAS.

Ingredientes:
80 gramas de castanhas piladas (secas).
3 colheres de (sopa) de azeite.
100 gramas de feijão branco.
50 gramas de arroz.
1 cebola pequena.
Água.
Sal.

Modo de fazer.
De véspera ponha as castanhas de molho em água fria. Leve ao fogo uma panela com água, aproveitando também a água em que as castanhas demolharam.
Quando ferver coloque os feijões e as castanhas. À parte aloura-se no azeite a cebola cortada às rodelas fininhas, juntando depois o conteúdo da panela. Quando o feijão estiver aberto, junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar bem. O feijão branco pode ser substituído por feijão frade.