CALDO DE FEIJÃO BRANCO COM BACON.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido ou em conserva.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
1 cebola pequena picada.
2 colheres (chá) de salsinha desidratada.
1 xícara (chá) de caldo de galinha.
2 colheres (sopa) de bacon (já frito).
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Coloque numa panela a metade do azeite de oliva, a cebola e a salsinha.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar macia. Junte o feijão, o caldo de galinha, 3 xícaras (chá) de água e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até ferver. Acerte o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Retire do fogo. Despeje no liquidificador, bata por 30 segundos e coloque em pequenas canecas. Regue com o azeite de oliva restante e distribua o bacon frito por cima. Sirva com molho de pimenta.