CALDO DE JILÓ.

Ingredientes:
2 Kg de jiló – (do menos redondo).
2 dentes de alho.
1 cebola grande ralada.
2 caldos de galinha.
Sal e pimenta.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Cebolinha verde.
2 colheres (sopa) de óleo.

Modo de fazer.
Descasque os jilós e fatiar em rodelas.
Coloque em uma panela o óleo e o alho amassado para dourar, em seguida acrescentar a cebola ralada no ralo de lágrimas (ralo de quatro faces). Junte o jiló fatiado para refogar e água. Abafe com uma tampa. Quando estiver cozido, amasse com uma espumadeira. Depois de amassado, coloque 1 litro de água e os caldos de galinha, pimenta e sal. Deixar ferver, quando abrir fervura acrescente a farinha de trigo dissolvida em água e passada em peneira fina. Ferva um pouco para cozinhar a farinha de trigo e coloque as cebolinhas verdes bem picadinha. Sirva com queijo ralado.