CALDO DE MANDIOCA COM CARNE SECA.

Ingredientes:
500 gramas de carne seca.
750 gramas de mandioca (aipim).
200 gramas de queijo minas.
2 colheres sopa de óleo.
1 cebola picada.
4 dentes de alho socados.
3 tabletes de caldo de carne.
1 colher de sopa de colorau.
Pimenta do reino a gosto.
Água o suficiente.

Modo de fazer.
Pique a carne seca em fatias finas, fervente e escorra a água, deixando à parte. Descasque a mandioca, lave e corte em cubos pequenos, reserve. Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho socado e deixe dourar.
Junte o colorau, acrescentando a carne seca, deixe fritar um pouco, adicione a mandioca, coloque água até cobrir os ingredientes, acrescente a cebola picada, o caldo de carne, a pimenta, deixando cozinhar. Por fim, acrescente o queijo ralado até formar um creme. Sirva ainda quente com arroz branco.