CALDO DE MANDIOCA.

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva.
2 dentes de alho amassados.
1 xícara de cebola ralada.
1 colher de sobremesa de purê de tomate.
200 g de mandioca já cozida e liqüidificada.
1 xícara de água.
3 xícaras de leite.
1/2 de xícara de camarão seco (baiano) sem casca, picado miúdo ou processado.
Coentro picado a gosto.

Modo de fazer.
Refogue o alho e a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente.
Acrescente o purê de tomates e mexa mais um pouco. Junte a água, o leite e a mandioca. Ferva até engrossar. Sirva polvilhada com o camarão e o coentro.