CALDO DE PERU.

Ingredientes:
500 g de ossos de peru.
2 l de água.
1/2 cebola.
1 cenoura.
1 folha de louro.
1/2 talo de aipo.
2 dentes de alho.
1 colher (chá) de pimenta.
1 raminho de salsa.
Coentros.

Modo de fazer.
Leve ao lume os ossos de peru, com a água, a cebola, a cenoura em rodelas, a folha de louro, o aipo, os dentes de alho, a pimenta em grão, a salsa e os coentros.
Deixe ferver, em lume brando, por, aproximadamente, duas horas e passe por um passador de rede fina.