CALDO DE SURURU.

Ingredientes:
400 g de sururu limpo(s).
200 g de cararão seco e sem a cabeça.
2 copos americanos de leite de coco.
2 tomate maduros.
1 pimentão.
1 unidade de cebola picada finamente.
2 dentes de alho esmagados.
1 l de água.
Quanto baste de sal.
1 kg de batata inglesa.
Quanto baste de coentro picado.
Quanto baste de azeite de dendê a gosto.

Modo de fazer.
Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco e o dendê. Faça um refogado. Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos. Misture os sururus e os camarões ao caldo e acrescente a água, deixe ferver um pouco, tempere com sal. Quando o sururu estiver cozido, para engrossar cozinhe as batatas em separado. Depois bata no liquidificador com parte do caldo e um pouco do sururu e do camarão. Sirva quente, oferecendo molho de pimenta e limão.