CALZONE DE ESCAROLA.

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico.
3/4 de xícara (chá) de água morna.
2 colheres (sopa) de açúcar.
Sal.
2 colheres (sopa) de óleo.
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de azeite.
1 dente de alho picado.
1 cebola pequena.
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos.
1 maço de escarola.
150 g de mussarela em cubinhos.
1 ovo batido para pincelar.

Modo de fazer.
Massa:
Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo. Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea. Divida a massa em 10 porções. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.
Recheio:
Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola. Junte o tomate e a escarola.
Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela. Deixe esfriar. Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa. Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo. Asse por 25 minutos em forno, preaquecido, a 180 ºC ou até dourar.