CALZONE DE PRESUNTO E MUSSARELA.

Ingredientes:
1 receita de massa básica de pizza.
100 g de ricota.
2 colheres (sopa) de parmesão ralado.
1 gema de ovo.
2 colheres (sopa) de manjericão.
100 g de presunto cozido, picado.
100 g de mussarela cortada em cubos pequenos.
Azeite de oliva a gosto.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro. Em uma tigela, misture bem a ricota, o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos. Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando cerca de 2,5 cm de margem. Por cima, coloque o presunto e a mussarela. Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia-lua. Pressione as beiradas firmemente, para selá-las. Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape. Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados. Retire do forno e sirva imediatamente.