CALZONE DE RICOTA.

Ingredientes:
Massa:
½ colher (café) de adoçante para forno e fogão.
½ colher (sopa) de azeite.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
½ xícara (chá) de água morna.
½ tablete de fermento biológico.
1 pitada de sal.
Recheio:
1 xícara (chá) ricota fresca amassada com garfo.
4 colheres (sopa) queijo prato ralado grosso.
1 colher (sob.) orégano fresco.
1 colher (chá) alecrim fresco.
1 colher (chá) óleo para untar.
4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos.
Sal.

Modo de fazer.
Numa vasilha colocar o fermento, o adoçante e a água.
Misturar bem até dissolver o fermento, cobrir com um pano e deixar descansar por 10 minutos. Acrescentar o sal, a farinha e amassar até obter uma massa homogênea. Juntar o azeite e sovar. Fazer uma bola com a massa e colocar numa vasilha untada. Cobrir com filme plástico e deixar crescer até dobrar o volume (cerca de 1 hora e 30 minutos). Abrir a massa com um rolo numa superfície enfarinhada, formando um disco. De um lado espalhar o tomate, o sal, o orégano, o alecrim, a ricota e o queijo prato, deixando um espaço de 2cm para a borda. Dobrar a massa ao meio e dê acabamento ao calzone dobrando a borda para evitar que o recheio escape. Untar a assadeira com o óleo, acomodar o calzone e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos.