CAMARÃO COM TOMATE.

Ingredientes:
2 tomates médios.
8 folhas de manjericão roxo.
1 xícara (chá) de torradas trituradas grosseiramente.
4 filés de anchova em conserva picado.
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída.
8 camarões limpos.
5 colheres (sopa) de azeite de oliva.
1 colher (chá) de sal grosso.

Modo de fazer.
Lave os tomates, elimine as duas extremidades e corte-os em 4 rodelas grossas. Elimine as sementes e coloque as rodelas numa assadeira refratária. Em cada rodela, disponha 2 folhas de manjericão e reserve.
Misture numa tigela as torradas com a anchova e a pimenta-do-reino. Encha os tomates com a mistura e, em cima, disponha os camarões. Regue com o azeite de oliva e polvilhe o sal grosso. Leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até os tomates ficarem macios. Retire do forno e sirva em seguida.