CANELONE DE ESPINAFRE COM REQUEIJÃO.

Ingredientes:
1 pacote de massa fresca para canelone.
Recheio:
2 maços de espinafre cozido.
1 copo de requeijão (250g).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado.
Molho:
1 maço de espinafre cozido.
1/2 xícara (chá) de azeite.
1 cebola média picada.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de leite.
1 lata de creme de leite.
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Recheie as massas, uma por uma, enrolando como um rocambole. Coloque em um refratário um ao lado do outro e reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes do molho, menos o creme de leite e o parmesão. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Despeje sobre os canelones no refratário e polvilhe com parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.